מה הם היתרונות של שיני שום עם כל ארוחה?

Sulfenic חומצה

המתחם בשפע שום נקרא אליצין, אחרי השם של הסוג, חסית. אליצין מתפרק כאשר הם נחשפים לאוויר לחומצה sulfenic, וזה המתחם הזה כי הוא נוגד חמצון רב עוצמה, לחיזוק הבריאות. הדרך היחידה לנצל את אליצין בשום כחומצה sulfenic היא קוצצים דק או לרכך את השום, חושף כמה שיותר אליצין ככל האפשר. השום חייב אז להיאכל בקרוב, בין אם טרי או מבושל קל, כדי למנוע ריקבון נוסף של המתחם. מכיוון שרוב השום הוא נצרך מבושל היטב, כמעט לא קיימים יתרונות.

Antioxidant מאפיינים

חמצן רדיקלים חופשיים הוא האשים עבור מגוון רחב של בעיות, מפני נזק עצבי אל סימני ההזדקנות הנראים לעין. רמות עליית חמצן רדיקלים חופשיים בזמנים של מתח. כפי ששמה מרמז, נוגדי חמצון לקשור עם אלה רדיקלים חופשיים ולנטרל אותם. הגוף ואז תוכל להפוך את עיקר הנזק. שום, כאחד המקורות הנוגדים החמצון החזקים, המרוכזים ביותר, מספק תועלת דומה.

חיסון לחיזוק

כאשר חומצת sulfenic המופקת אליצין נרקב ב שום נצרכת דרך קבע, יתרונות בריאותיים רבים הם האמינו לעקוב. החשובות מביניהן היא שיפור תפקוד של התגובה החיסונית. חומצת Sulfenic מהווה פעמים רבות אנטיביוטיקה יותר חזקה מאשר פניצילין. זהו גם מיקרוביאלית יעילה, שיפור בתגובת פלישת וירוס ופטריות. השום שימש מקומי ברפואה המסורתית לטיפול במגוון של מצבים מן הצטננות כדי יבלות. שום בתזונה הוכח כיעיל נגד עיכול, נשימה ודלקות דרמטולוגיים.

ליפידים

שומן עשוי ממולקולות שנקראות שומנים. שום מגרה את הכבד, דבר המגדיל את בפירוק של שומנים. כמה בדיקות להראות שום הורדת רמות כוללות של כולסטרול LDL (שומנים רעים) אפילו בצורה הביולוגית פחות הפעילה של אבקה שום. שום גם מגרה את הייצור של חומצה חנקתית, מה שגורם לכלי הדם להישאר אלסטי. שיני השום בכל ארוחה יכול להפחית את הסיכון להתקף לב ומחלות לב וכלי דם בחצי.

סרטן

למרות מחקר נוסף צריך להתנהל, יש כמה עדויות לכך שום מפחיתה את הסיכון לסוגי סרטן מסויימים. בראש ובראשונה, אלה הם סרטן של הקיבה והמעי הגס, אשר באים במגע ישיר עם השום בתהליך העיכול. מחקר שפורסם ב 'American Journal of Nutrition' הראה סיכון לסוגי סרטן אלו הורידו ידי שליש עד מחצית דרך צריכת שום. מכון הסרטן הלאומי האמריקאי מפרט שום כמזון למניעת הסרטן מספר אחת. השום שימש לרפואה במשך אלפי שנים. תרבויות מגוונות כמו המצרים הקדמונים, רומאים, הינדים, בבלים ויווניים כל הבין שהגיע לשלטון שום. היום, אנחנו יודעים את מתחם שנותן שום ריח וטעמו הוא נוגד חמצון רב עוצמה ביותר בעולם. למרבה הצער, רוב השום נצרך על ידי אנשים לא לספק את היתרונות של חומר זה בגלל הדרך שבה זה 'זה מוכן. אם הכין כראוי, שום יכול לספק יתרונות בריאותיים רבים.