מקורות לינולנית Acid

חומצות שומן חיוניות

ישנם שני סוגים של חומצות שומן רבות בלתי רוויות כי הם חיוניים לבריאות: אומגה 3 ואומגה 6. בני אדם אינם מסוגלים לסנתז חומצות שומן אלו ללא תוספת בחוץ, זו הסיבה שהם מסומנים חיוניים.

חומצות שומן אומגה 3 הן מורכב משלושה סוגים שונים של חומצות שומן; אלפא-לינולנית חומצה (ALA), חומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA). כאשר ALA הוא אכל אותה מומר EPA ו- DHA לפני הוא מעובד בגוף. EPA ו- DHA נמצאים בריכוזים גבוהים בדגים, ALA נמצא בעיקר בשמנים צמחיים אגוז.

זרעי פשתן ו שמן פשתן

זרעי פשתן ושמן פשתן נגזר יש להם ריכוז גבוה של חומצה לינולאית יותר מכל מקור אחר . בשנת נוספים ALA, הזרעים עצמם, יש סיבים lingans.

Lingans הם קבוצה של חומרים כימיים העלולים להגן על הגוף מפני סרטן בשל תכונות נוגדות חמצון שלהם. מחקר מהמכון לינוס פאולינג מצא כי lingans גם עלול ומחקה את פעולת האסטרוגן בגוף.

ד'ר. יוהנה Budwig 'של זרעי פשתת שמן תערובת

זרעי פשתן נוצלו על ידי המצרים הקדמונים ותרבויות מסורתיות אחרות בתכונות המרפאות שלהם במשך שנים. הזרעים הזעירים ראשונים זכו פופולריות בעולם בשנת 1950 כאשר ד'ר יוהנה Budwig גרמניה התחילה עושה נרחב מחקר עליהם. היא פרסמה מספר ספרים התמקדות על היתרונות של זרעים, כולל 'שמן פשתן כסיוע אמיתי נגד דלקת פרקים, הלב אוטם, סרטן, ומחלות אחרות.'

ד'ר Budwig כביכול סייע לחולים רציניים סופניים רבים על ידי האכלה להם מתכון של 2 כפות. שמן פשתן מעורבב עם 1/4 כוס גבינת קוטג '. התאוריה שלה הייתה כי השומנים החיוניים של לאגד הפשתן כדי החלבונים הקוטג הפיכתם יותר נספג בקלות על ידי הגוף.

אגוזי מלך

המקור הטוב ביותר הבא של ALA הם אגוזי מלך. ב נוסף להיותה מקור עשיר של חומצות שומן רב ערך זה, הם גם מכילים חומצה אלגית, תרכובת נוגדי חמצון התומך במערכת החיסונית וכמו ligans, נראה כי יש כמה תכונות נוגדות סרטן.

מחקר שפורסם ב The Journal of Nutrition הבריטים זיהה אגוזי המל כאחד משלושה אגוזי עץ העליונים עם התוכן הנוגד החמצון הגבוה ביותר (ערמונים ופקאנים היו שתיים האחרות ). הנכס הנוגד החמצון הגבוה בשילוב עם חומצות שומן האיכות שהם מספקים גורם להם תוספת תחנת כוח לכל דיאטה.

שמן קנולה

שמן קנולה מציע את הסכום הגבוה ביותר הבא של ALA. למרבה הצער שמן קנולה יש גם כמה חסרונות, אשר היו יותר ויותר תחת חקירה במשך כמה השנים האחרונות. תהליך יצירת שמן קנולה כולל שילוב של מיצוי לחיצת ממס מכאני בטמפרטורה גבוהה. חומצות שומן אומגה -3 הם מאוד שביר ותהליך זה יכול להרוס אותם ואולי ליצור רבות של שומני טרנס מסוכן.

מתכונים גבוהה לינולנית Acid

ויניגרט בלסמי

2 כפות. חרדל דיז'ון
1/2 כוס חומץ בלסמי
1/2 כוס
שמן פשתן 1/2 כוס שמן זית
1 כף. עשבי התיבול

מערבבים את כל המרכיבים ולנער.

עוגיות שוקולד צ 'יפס Walnut

1 חמאה
1/4 כוס סוכר חום
1 כוס אגוזי מלך (קצוץ)
1 כוס שוקולד צ'יפס שיבולת שועל קמח
1/2 כוס

תנור מחממים עד 350 מעלות צלסיוס בקערה ערבוב, קרם חמאה וסוכר יחד. להוסיף אגוזים, שוקולד צ'יפס וקמח לערבב. זרוק עוגיות בערך 2 ס'מ קוטר על תבנית אפייה ואופים כ -20 דקות או עד לקבלת גוון זהוב. חשיבותה של 'EFA' ים 'או חומצות שומן חיוניות מתועדות היטב בכתבי עת תזונתיים, ספרי דיאטה ועל הולכים מחקר. מהן חומצות שומן ומדוע הם חשובים? למה אנחנו צריכים אותם בתזונה שלנו?