איך לוודא המטבח שלך הוא לא מפגע בטיחותי

1

הכנת, ניקוי וטיפול של מזון:.

לשמור על משטחי המטבח נקי לשטוף ידיים לעתים קרובות. זכור כי חיידקים יכולים להיות פרוסים ברחבי המטבח על ידי ידיים מזוהמות, מזון, צמרות הדלפק, כלים, לוחות חיתוך ואפילו מגבות כפפות לתנור.

שטיפת ידיים במים וסבון במשך 20 שניות לפחות לפני לאחר טיפול פריטי מזון, זבל וגם אם טיפול חיות מחמד כפי שהם באים במטבח פינוקים.

לשטוף פירות וירקות מתחת למים (רצוי מסוננים) ולשפשף או להשתמש במברשת ירקות לשפשף.
ביסודיות
לשטוף כלים, ושיש וכלי מטבח בסבון ומים לפני העבודה עם פריט מזון חדש, כמו גם לאחר שתסיים.

אם באמצעות מגבת מטבח לנקות שטח פנים, לזכור לשטוף אותו במים חמים ולהחליף יומי. באמצעות מגבות נייר ומיד משליכים עשויה גם להקטין את האפשרות של התפשטות חיידקים

2

מזונות הפרד למנוע זיהום לחצות:..
חיידקים
ניתן להפיץ דרך זיהום צולב. מאכלים מסוימים והמיצים שלהם צריכים להיות כל זמן הרחק ממזונות אחרים. מזונות אלו כוללים בשר נא, ביצים, פירות ים ועוף.

אחסן בשר נא שלך, פירות ים, עוף ביצים מופרדות ממזונות אחרים במקרר שלך כמו מיצי יכול לדלוף.

השתמש שני לוחות חיתוך נפרדים:. אחד עבור פירות ים בשר נא או עופות והשני עבור תוצרת טרייה

תמיד תשימי אוכל מבושל על צלחת חדשה להיפרד מזון גולמי.

3

קירור ו הקפאת מזונות:.

כאשר מקררים או הקפאת מזון יש לזכור כי מזונות קרים עשויים להאט את הצמיחה של חיידקים מזיקים. עליה בטמפרטורת המקרר מתמדת של 40ºF או מתחת היא אחת השיטות היעילות ביותר להפחתת התפתחות חיידקים מזיקים. הטמפרטורה במקפיא שלך צריך להיות 0ºF או מתחת.

זכרו תמיד להקפיא או בשרים במקרר, עופות, ביצים, מבושל או מזון מתכלים אחרים, כגון פירות טריים וירקות, ברגע שאתה מגיע הביתה אחרי קניות מזון.

תרדי מקרר עם אוכל. אוויר קר צריך במחזור בטיחות מזון.

תמיד משרים אוכל במקרר, לא על גבי הדלפק.

לעולם להפשיר מזון בטמפרטורת החדר. תמיד לשמור על טמפרטורה לאחסון בטוחה במהלך תהליך ההפשרה. ישנם 3 מקומות בטוחים בהם להפשיר מזון:


במקרר קערה של מים קרים
מיקרוגל

כללים העיתוי הכללי??? מזון:

הימנעו מהשארת כל מזון מתכלים מתוך במשך יותר מ 2 שעות

אין להשאיר את כל השאריות במקרר במשך יותר מ -3 ימים
מזון מופשר או במיקרוגל או במים קרים צריך להיות מבושל מייד

4

אחסון מזון:.

ללכת דרך המקרר שלך לפחות פעם אחת בשבוע כדי למנוע מזון טרי יתקלקלו:
ארון או אחסון המזווה בצנצנות זכוכית שטוב אגוזים, זרעים, דגנים, פירות יבשים וקרקרים מוכן במשך 3 חודשים. אם שמירה יותר, לקרר או להקפיא. פרותי

יבשים ניתן נשמרים בהקפאה עד שנה, אם ספוג ולאחר מכן מיובש.

קונה תבלינים שאינם מוקרנים. חנות תבלינים בצנצנות זכוכית שקופה מן האור ולהחליף תבלינים מדי שנה.

צמרות הדלפק נהדרות עבור מזונות אתה באמת רוצה ליהנות מסתכל לפני שאתה אוכל, כגון קערות של פירות טריים מסוימים (תפוחים בננות, וכו ') וחטיפים גלם בצנצנות זכוכית.

מזון חנות בארונות מגניב, הרחק מכל מקור חום.
לזרוק שום קופסה או חבילה עם משונן או תווית קרועה.

אין להשאיר חבילות או פחיות מעבר לתאריך התפוגה.

צריכה להישמר פסטה או אורז נפתחה בצנצנות זכוכית, שקיות פלסטיק או מכלי.

חבילות מזון תאריך, כשאפשר להשתמש המרכזים הוותיקים ראשון.

טיפים ואזהרות

  • מאכלים נפוצים מעורבים שוב ושוב במקרים של מחלות foodborne כוללים רוסטביף, סרטנים וצדפות לא מבושלים, בשר הודו, עוף, בשר חזיר ובשר חזיר.
  • אם תשים פירות טרי במקרר, כגון פירות יער, אננס, תפוזים, לשמור אותו במגירה נפרדת, כמו גזים ממזונות אחרים, כגון בצל, עשוי להשפיע על תוכן ויטמין C ולקלקל מהר.
  • האם המזון מפגע בטיחותי במטבח שלך? ה- CDC מעריך כי מדי שנה כ -250 מיליון אמריקאים חווים איזה סוג של הרעלת מזון, נגרם לעתים קרובות על ידי חיידקים. כ -5,000 בני אדם מתים מדי שנה כתוצאה מכך. הערכות של ה- FDA רבים כמו 1 ב 6 אמריקנים הסובלים מהרעלת מזון מדי שנה. ה- FDA גם מעריך כי 2-3% של מחלות foodborne עלולים להוביל למחלות בטווח ארוך משניות. המידע הבא יעזור לכם לשמור על הגבלים לטיפול בטוחים במזון: