מה אנחנו יכולים לעשות על מנת למנוע זיהום על מזון?

בחנות

מניעת זיהום מתחילה בסופרמרקט. אם אתה קונה בשר או דג נא, לוודא שהם עטופים היטב בניילון ולא להציב באותה שקית עם פירות או ירקות טריים. אם מיצי בשר נא לעשות ולטפטף מוצרי מזון אחרים, זה 'הכי טוב רק כדי לזרוק אותם מאכלים משם במקום להסתכן מחלה. בבית, לוודא בשר נא מאוחסנים במיכל הרחק ממזונות אחרים במקרר או קפוא מיד. בשר גלם מזון מתכלה אחר צריכים להיות בקירור בבת אחת מדי פעם לבדוק את הטמפרטורה של המקרר שלך היא מחזיקה ב 41 מעלות צלזיוס;.. את הטמפרטורה ל כראוי לאחסן מזון מתכלה

מניעת זיהום צולבת

כשעובד עם אוכל במטבח, לוודא הכלי שלך ומשטחי חיתוך נקיים. ניגוב לוחות חיתוך למטה עם פתרון חיטוי של אקונומיקה ומים יבטיח משטח חיתוך בטוח. אם אתה צריך להכין בשר נא, לחתוך אותו על משטח שזכה ' t לשמש לכל הכנת מזון אחרת עד לניקויו ביסודיות.

ביצים לא מבושלות יש לשקול כאילו היו בשר נא. לנקות את כל נשפך מן החלמונים או לבנים לפני שיש להם הזדמנות לזהם מזונות אחרים.

Temps בישול פרופר

בשרים, דגים וביצים חייב להיות מבושל לטמפרטורה פנימית מינימום כדי להאכל בבטחה. השתמשו במד חום לבשר באופן קבוע לבדיקת טמפרטורות. צלי, סטייקים ודגים צריכים להיות מבושלים עד 145 מעלות צלזיוס; בשר טחון ל -160 מעלות F, עופות שיירים 165 מעלות צלסיוס ביצים לא צריכים לאכול כאשר הם נעשים רגישים או נזלת, אבל מבושלות עד הלבן וחלמון משרד.

כאשר אתם מגישים מאכלים חמים, הם חייבים להישאר בטמפרטורת החזקת 140 מעלות צלזיוס ומעלה. מאכלים קרים חייבים להישאר בבית 41 מעלות צלזיוס או קרה.

קירור מזונות למטה

מזון קירור הוא כראוי חשוב בדיוק כמו חימום אותם לטמפרטורה הבטוחה שלהם. אין לכסות מזונות עד שהם מתקררים ל -41 מעלות. מזון חייב לרדת מ טמפרטורת ההגשה שלהם של 140 מעלות פרנהייט עד 70 מעלות F תוך שעות; ו ל -41 מעלות צלזיוס בתוך ארבע שעות כדי למנוע מחיידקים להרכיב על המזון. מניחים מאכלים חמים מיד במקרר לאחר שריצה הושלם או למקם את מיכל האחסון של מזון חם באמבט קרח כדי לזרז את התהליך.

היגיינה אישית

שמירה על היגיינה אישית טובה בעת הכנת מזון הוא צעד חשוב בטיחות מזון. כשעובדים עם כל מוצר מזון, זה 'זה חשוב לוודא שידיך נקיות וכי אתה לא נוגע, בישול או להגיש אוכל כאשר אתה חולה. לשטוף ידיים לעתים קרובות תוך כדי עבודה במטבח ומייבשים אותם במגבות נייר חד פעמיות. מניעת מזון זיהום פירושו ומניעת מחלות שמקורן-מזון. שימת לב, במיוחד כאשר טיפול, אחסון ובישול בשר נא היא חלק חיוני של בטיחות במטבח. בעוד זיהום יכול לקרות בתהליך הבישול; אחסון נאות, חימום וקירור כל גורם לתוך מניעת זיהום מזון. על ידי שמירה על נהלי טיפול בטוחים, את האוכל שאתה להכין ולהגיש צריכה להישאר בטוח כשזה מגיע לשולחן.