גבוהים מזונות מעובדים ב תוכן ברזל

לדברי Reader 's Digest, 90 אחוזים מהאמריקנים' תקציב למזון של משקי הבית הוא בילה על מזון מעובד, ארוז. מזונות מעובדים הם מזונות המכילים מרכיבים ותוספים שאינם חלקים במצב הטבעי שלהם. הם לעתים קרובות נחשבים טבעי ולא בריא; עם זאת, ישנם כמה מזונות מעובדים מועשרים בויטמינים ומינרלים כמו ברזל. ישנם שני סוגים עיקריים של מגהצים: ברזל heme וברזל nonheme. ברזל heme נמצא באופן טבעי במזונות כמו בשר אדום, בשר לבן ודגים. ברזל Nonheme נמצא במזונות מעובדים, כגון: לחמים ומוצרי חלב. רמות ברזל נמוכות בדם יכולות להוביל לאנמיה, אשר יכולה לגרום לכאבי ראש, סחרחורות ועייפות.

לחם

לחמים מעובדים רבים עשירות בברזל. הסיבה לכך היא כי רוב סוגי הלחם עשוי מקמח מועשר, אשר מכיל ברזל הוסיף וויטמינים B. מחיטה מלאה, ומצד שני, יש את כל החומרים המזינים שלה ללא פגע, כך אינו נחשב מעובד כמו קמח לבן רגיל. במהלך תהליך הזיקוק שבאמצעותו קמח מחיטה מלא מופעל לקמח לבן, את קמח מחיטה המלא משולל רב של החומרים המזינים שלה. זו הסיבה מדוע קמחים הלבנים ביותר מועשרים בברזל:. כדי לפצות על כמה ויטמינים ומינרלים אבדו

דגני דגנים

דגני מעובדים רבים בדגנים יש תוכן ברזל גבוה. זה כולל מזונות כמו פתיתי סובין ודגנים, שיבולת שועל, קרם חיטה, פסטה, אורז ואטריות.

הסויה

מוצרי סויה מעובדים הם גם מקור טוב לברזל. טופו הוא אחד המקורות הטובים ביותר של ברזל, עם שישה גרם של ברזל למנת 1/2 כוס. פולי סויה, טמפה וחלב סויה ומוצרי סויה אחרים שיש להם תוכן ברזל גבוהה.

שעועית

יש שימורי שעועית המון ויטמינים בריאים ומינרלים, כולל ברזל. שעועית פינטו, שעועית שחורה, שעועית וקטניות חומוס הם כולם דוגמאות של שעועית כי הם עשירים בברזל.

אגוזים וזרעים

אגוזים מעובדים וזרעים כי הם עשירים בברזל כוללים גרעיני חמניות, עדשים, זרעי דלעת שקדים.

שימורי דגים

דג כי כבר מעובד משומר הוא מקור טוב לברזל. מנה אחת של שימורי דגים, כגון שרימפס, סרדינים או אנשובי, מכילה כ 25 אחוזים מן הסכום של ברזל היומי המומלץ USDA.