שאלות נפוצות kombucha

מהו Kombucha?

Kombucha, המכונה גם תה פטריות, תה Kargasok, ותה ממנצ'וריה, הוא עירוי של או תה שחור או ירוק בשילוב עם סוכר ואת Kombucha 'פטריות'. 'הפטרייה' היא תרבות פרוביוטיים, תערובת של שמרים וחיידקים דומים פטרייה כאשר פתחו. החיידקים אוכלים את הסוכר, אשר בתורו מאפשר תסיסה להתקיים.

מהי ההיסטוריה שלו?

Kombucha שתחילתה בימי קדם, אולם מקורותיו המדויקים אינם ידועים. השם Kombucha הוא אמר לנבוע רופא קוריאני בשם Kombu, שטיפלו Inkyo הקיסר היפני ב 415 לספירה ישנם דיווחים אומר שהתה מוצאם באסיה בתקופת שושלת צין ב 212 לפני הספירה הרוסי, המכנים את התה קוואס, עשה את זה באמצעות מקליפת העצים לבנים. גונתר וו פרנק, בספרו Kombucha, ומשקאות בריאים תרופה טבעית מהמזרח הרחוק (וילהלם Ennsthaler, 1991), מסבירים כי מדענים סובייטיים חקרו את היעילות של התה 'במלחמה בסרטן.

מה זה מורכב?

Kombucha מורכב לפחות שני שמרים הקיימים במערכת יחסים סימביוטיים. על פי המכון בקטריולוגיות המרכזית במוסקבה, החיידקים Kombucha הם חיידקים xylinum, Saccharomyces ludwigii, pombe ס, חיידק gluconicum, xylinoides ב ', ב' fermentans katogenum, ו Pichia, בין היתר. רכיבים אחרים העירוי תה כוללים ויטמינים, חומצות אמינו, אלכוהול החל 0.5-1.5% וחומצה glucuronic, אשר detoxifies את הכבד.

מה הם ובברכתו?

kombucha מכיל כמות משמעותית של חומרים נוגדים חמצון, כמו גם פרוביוטיקה המסייעים לעיכול. חסידים טוען המשקה יכול להגביר את האנרגיה, צמיחת שיער ממריצה, סרטן התרופה, להסיר קמטים, לרפא הפרעות בקיבה, להפחית במשקל, כולסטרול נמוך, יתר לחץ דם ולהקל מפרקים. יתרונות אלה לא הוכחו מדעית. לדברי סנדרה Bastin, מומחה תזונה עם אוניברסיטת קנטאקי המכללה החקלאות, הטענות אינן מגובות ראיות מוצק; מחקרים קליניים אמינים לא בוצעו בארצות הברית. כל ראיות לכאורה היא אנקדוטלי.

האם זה מסוכן?

ה- FDA מזהיר כי בליעת kombucha יכולה להיות מסוכנת. החיידקים המשמשים לייצור התה יכולים לייצר רעלים מזיקים. נבגים בוטולינום Clostridium יכול לנבוט ולהפיק בוטוליזם. אספרגילוס מזיקים באותה מידה, מיני קנדידה Fusarium יכולים גם לפתח. במהלך השבוע הראשון של תסיסה, רמת pH הופך חומצי יותר, מצב היוצר אווירה יותר מקובל אורגניזמים מזיקים. בתנאים סטריליים, זה לא סביר להתרחש; עם זאת, חלק מהמשתמשים kombucha להתסיס את התה עצמם, אחסון לא נכון יכול להוביל להתפתחות של חיידקים רעילים אלה. Kombucha הוא תה מותסס פופולרי כי אוהדיה אומרים מציע מספר יתרונות בריאותיים. Kombucha משמש לחיזוק המערכת החיסונית, להגביר את האנרגיה, לשפר את מרקם העור ואת לעבות את השיער. זה הפך לאחרונה זמין, למרות מקורותיה span עוד בימי קדם.