איך לבחור ירקות בשל תכונותיו הבריאותיות שלהם

1

עגבניות כמות גדולה של ויטמין C ו- A. הם וגם יש ברזל ואשלגן. בשנים האחרונות מרבית תשומת הלב התמקדה הפיגמנט האדום עגבניות, ליקופן נוגד חמצון רב עוצמה שיכולה לחתוך את הסיכון לסרטן הערמונית, המעי הגס וסרטן הקיבה. מחקר שנעשה לאחרונה הסתכל שתי תרכובות אחרות המצוי בעגבניות, coumaric ו כלורוגנית אשר נראה לחסום nitrosamines, קרצינוגן החזק שבעשן הטבק. כאשר לקטוף את העגבניות, לבחור את אלה עם הגוונים העמוקים של אדום המציינים את הריכוזים הגבוהים ביותר של betacarotene וליקופן. למרות עגבניות גלם טובות בשבילך, ליקופן מאוחסן דופן התא. Juicing או משחרר בישול המתחם.

2

פלפלים אדומים הם גם עשירים בליקופן וכן ויטמין A, C ו- K הם יקרים יותר מאשר בני הדודים הירוקים הבוסר שלהם, אבל הרבה יותר מזין מתוק. כשמבשלים להוסיף אותם בפעם האחרונה, כדי לשחרר את ליקופן, תוך שמירה על ויטמין C.

3

כרוב ניצנים, כרוב, ברוקולי, כרובית, כרוב, בוק צ'וי הם ירקות ממשפחת המצליבים . כולם מכילים ויטמינים, סיבים, ופיטוכימיקלים הנלחמים במחלה. אנשים עם תזונה עשירה בירקות ממשפחת המצליבים יש מקרים נמוך יותר של סרטן, במיוחד של השד, רירית הרחם, סרטן הריאות, המעי הגס, הכבד, וצוואר הרחם, על פי המכון האמריקאי לחקר הסרטן. זה 'הכי טוב לאכול ירקות אלה חיים, מאודים קלים כדי לשמור על פיטוכימיקלים נגד הסרטן. בואו' יסתכלו על תוכן הוויטמין הספציפי שלהם. יש קייל הוויטמין A, ברוקולי, הכי C בעוד כרוב ניצנים, ברוקולי קשורות בחומצה פולית. כאשר מכינים ברוקולי, הקפד לכלול את העלים, אשר הם עשירים בסידן.

4

גזרים הם חלק ממשפחת הפטרוזיליה. סיפור הגזר האהוב עליי הוא שכאשר חיל האוויר המלכותי במלחמת העולם השנייה פתח מכ'ם כדי לעקוב אחר התקפות נכנסות הקרב על בריטניה, משרד האוויר הבריטי להפיץ את השמועה כי תזונה עשירה בגזר נתנה טייסי הקרב שלהם יכולת המשופרת לראות מטוסי אויב. תזונה עשירה בבטא קרוטן יכולה לסייע במניעת ניוון מקולרי גורם לעיוורון. זה 'זה גם נוגד חמצון נגד סרטן. כאשר אוכלים גזר שלם, סיבים יכולים לקדם את בריאות המעי הגס.

5

קטניות, כמו שעועית, אפונה, עדשים הם ירקות עם הכי הרבה החלבון. למרות וקטניות יש יותר שומן מאשר ירקות אחרים, כל שומן הצמח הוא בלתי רווי, מהסוג הבריא של שומן. קטניות הם גם מקור טוב לסיבים מסיסים אשר מסייע ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה נמוך, כולסטרול LDL, סוג המסוכן. הם גם מלא סיבים מסיסים לקידום בריאות מעי גס. קטניות עשירות גם בחומצה פולית, נחושת, ברזל, מגנזיום. שעועית ואפונה יכול גם לספק את הברזל דרוש אוכלי בשר לא. והכי החשוב, הכי הקטניות זולות ולאחסן בקלות במשך שנה או יותר. שמור שעועית ואורז חום מצד למקרי חירום כספים ואתה 'לא תלך שוב רעב. שעועית יכולה לייצר גז מתאן, הונצח בסרט \u0026 quot מל ברוקס; אוכפים לוהטים. \u0026 Quot; עצה אחת שעוזרת להיפטר השעועית של תרכובות מניבת פליטה אלה היא להשרות אותם לילה לפני הבישול. יוצקים את המים, השלכת כל שעועית שצפות על פני השטח, ואז לבשל שאר עד שהם רכים.

6

שום, כמו בצל, הם alliums נחשב. השום הוא ירק מדהים עם אנטי-ויראלי, אנטי בקטריאלי ואנטי פטרייתי ו תכונות נוגדות חמצון. זה יכול להוריד את רמת הכולסטרול ואת לחץ הדם ויכול לעזור להקל על תופעות של סוכרת, סרטן ומחלות לב, בעיקר בשל המתחם הגופרית שבו, אליצין. השום מכיל גם ויטמין C, B6, סלניום, מגנזיום, אשלגן, מנגן סידן פלבנואידים. אליצין מידרדר עם בישול, כך לשמור על היתרונות הבריאותיים שלה, זה 'הכי טוב לקצוץ שום דק ומקפל אותו לתוך גלם האוכל שלך.

7

אבוקדו עשיר בחלבון, סיבים, ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית, אבץ, למרות שהם גם הם עמוסים בשומן. למרבה המזל, זה 'sa שומן בלתי רווי בריא ללב כולל חומצות שומן אומגה 3 ללא כולסטרול. עקוב אחר קלוריות, לשמור המותניים שלך רזה, אבל ליהנות רק בתור מורה טעים תזונה בריאה.

כדי להפוך בריא בתזונה, לקצץ קלוריות ריקות והחליפו ירקות אשר יש מערך של תכונות נוגדות סרטן ונוגדי חמצון. שמור אפשרויות אלה בחשבון: