מחלה הנגרמת על ידי צדפות אכילה

מסוכנים חיידקים

צדפות גלם או מבושל הם מסוכנים בגלל חיידקים הידוע רשמית vulnificus Vibrio. חיידקים אלה להגדיל בשפע כאשר טמפרטורות הן חמות, מה שהופכים את האיום של מחלה יותר בחודשי כשמזג ​​האוויר מאפשרים זאת.

סימפטומים של זיהום Vibrio Vulnificus

כאשר צדפות נגועות נצרכות נא או שלא בושלו, אנשים בסיכון עלולים לפתח תסמינים של גסטרואנטריטיס: כאב והתכווצויות בבטן, שלשולים והקאות. עוד תסמינים חמורים של זיהום כוללים ירידה חדה בלחץ דם, חום וצמרמורות גבוה, שלפוחיות או פצעים בעור כואבים. כל מחלה בעקבות צריכת צדפות צריכה להיות מטופל על ידי רופא.

בסיכון אנשים

אנשים בריאים רוב אינם נמצאים בסיכון לזיהומי Vibrio חמורים. אנשים עם המצבים הבריאותיים הבאים, לעומת זאת, צריכים להימנע מהם לחלוטין: סרטן, הפרעות בכבדות, סוכרת, הפרעות במערכת עיכול או מערכת חיסונית חלשה

טיפים

כל אדם שבוחר לצרוך צדפות גלם תמיד יש לנקוט באמצעי זהירות.. צדפות גלם שנשארו לשבת בטמפרטורת חדר צריכות להיות תמיד נמנעו.

מוטעה

הדרך היחידה להיות בטוחים לחלוטין מחיידקי Vibrio היא לוודא את הצדפות מבושלות דיו. הוספת רוטב חם או צורכי אלכוהול עם צדפות גלם לא תהרוג חיידקים מזיקים. פאונד עבור בק'ג, צדפות הם אחד המעדנים האהובים ביותר לבוא מתוך האוקיינוס. למרות צדפות הם מקור מצוין של חומצות שומן אומגה 3 וחלבון דל קלוריות, יש להיזהר כאשר אוכלים אותם. צדפות גלם או מבושלות יש פוטנציאל לגרום לאדם חולה מאוד.